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夏天烹調快手菜
【發布日期:2019-06-26】 【來源:本站】 【閱讀:次】【作者:】
  夏天做菜,越簡單越好,廚房本身空間狹小,長時間大火烹調,廚房就會像桑拿室一樣熱氣騰騰,做一頓飯菜下來,整個人都難受,更別說有胃口吃飯了。所以,我家在夏季做菜,盡量挑選一些簡單快手的菜肴,三兩下就可以端出廚房,吃完飯,等廚房的溫度降下來,再去洗鍋碗瓢盆,順便清潔整理。
  今天分享這道快手菜,夏天烹調真省事,我買的半成品小章魚,不用自己再處理,剪開包裝加熱就可食用,不過我更喜歡用它搭配荷蘭豆一起炒,香香辣辣,口感爽脆,一天三頓都吃不膩。小章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,并還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。
  【食材】荷蘭豆200克、麻辣小章魚200克、鹽3克、食用油適量、清水適量做法:備好食材,我買的半成品小章魚,連調料都配好的,這樣就大大縮短了烹調時間,不用清洗,不用切,回鍋炒一炒就可以食用,特別簡單;將荷蘭豆的老筋撕掉,清洗干凈后撈起;鍋里倒入適量水,調入1勺鹽,滴幾滴食用油煮沸,食用油能讓荷蘭豆看起來碧綠有光澤,再倒入荷蘭豆焯煮5分鐘左右,撈起瀝干水;燒熱炒鍋,倒入少許食用油,將小章魚倒入鍋中,大火煸炒片刻;接著倒入荷蘭豆,快速翻炒十幾個來回,調入1克鹽,翻炒均勻,即可鏟起裝盤。
  食尚小貼士:荷蘭豆焯煮熟才和小章魚一起煸炒,這樣兩種食材同步熟透,減少在鍋中爆炒的時間,顏色看起來更加翠綠。        (周弧)
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